包邮 - 穆客来食尚自助涮烤火锅位于:包邮 --武林,是一家集包邮 - 穆客来食尚自助涮烤火锅,包邮 - 穆客来食尚自助涮烤火锅
新招裱,中裱,招工信息.
,包邮 - 穆客来食尚自助涮烤火锅D话118114,包邮 - 穆客来食尚自助涮烤火锅上班时间,包邮 - 穆客来食尚自助涮烤火锅薪遇平均月,包邮 - 穆客来食尚自助涮烤火锅加M费多少?怎么走包邮 - 穆客来食尚自助涮烤火锅地址:
包邮 --
武林,包邮 - 穆客来食尚自助涮烤火锅销售J格表,包邮 - 穆客来食尚自助涮烤火锅Y业时间表(图),包邮 - 穆客来食尚自助涮烤火锅团购优H券,包邮 - 穆客来食尚自助涮烤火锅新招工,包邮 - 穆客来食尚自助涮烤火锅经理_董事长的儿女,包邮 - 穆客来食尚自助涮烤火锅营业部,网点,柜台,可服,点餐,咨询投诉118114,包邮 - 穆客来食尚自助涮烤火锅app,VX群包邮 - 穆客来食尚自助涮烤火锅小程序,包邮 - 穆客来食尚自助涮烤火锅下班时间
汤料配方:
2.1主要配制大料:?(另提供每种大料的市场价格,仅供参考)
我原来做的时候,每次配底料的时候也不会用标准电子秤去称的,也只是用自己的手去抓来估计的(配料时比例不要差别太大,基本是不会影响口感的)因我的手在正常的男性当中稍微大一点,下面我将提供一下我用手抓的大概比例,以给你们提供参考. (解释:①一只手的满把: 即用右手抓满一下的量;②一只手的大半把即右手抓一半多一点(比第①项用量少一小半左右);③以个数计:直接按个数就可以了)
白寇(25元/斤;用量:一只手的大半把) ;香砂(6元/斤;用量:一只手的大半把) 桂皮(8元/斤;用量:折成小段,一只手的大半把) ;小茴香(6元/斤;用量:一只手的大半把);大茴香(6元/斤;用量:一只手的满把再多一点) ;草果(25元/斤;用量:6-7个) ;孜然(10元/斤;用量:一只手的满把) ;丁香(25元/斤;用量:一只手的大半把);香叶(7.5元/斤;用量:一只手的满把) ;凉姜(8元/斤;用量:6-7个);花椒(25元/斤;用量:一只手的满把再多一点,在麻辣烫中此料是“麻”的关键,能吃“麻”则在此用量基础上增加,反之则减少) 辣椒:(用量:一只手满把,想辣就多加一点,不想太辣就少加一点,在麻辣烫中此料是“辣”的关键,能吃”辣“则在此用量基础上增加,反之则减少)
注:①因为我之前每次配料时,习惯一下配三天的料;以上的配方是我配三天料的用量,但是炒料这前一定要把三天的用量分开,即每次只炒三分之一的用量就可以了,当然如果你不习惯一下配三天的料,那你也可以每次只配一天的用量,也就是说每种料的用量要除以3,即是每天的用量,这一点重要。
②试做时草果、香砂、丁香这三种大料的用量一定要按照我的用量去做,一定不能多加,如果加多了很容易造成汤比较苦,味怪。
2.2 炒料时辅料(主要为炒料,油烧热时,放入油内起到炸香的作用)
生姜(0.3斤左右,切片) ;大蒜头(整2个,刀切一分为二,不用切的太小) ;山东大葱(2根,切成3寸的段)